Запах пирожков в доме… Это запах из детства,  и даже если не осталось в памяти вкуса этих пирожков, то запах остался в памяти навсегда. А вместе с ним и радостное чувство – все в доме хорошо и так вкусно!  

У каждой хозяйки есть свои «фирменные» рецепты и «пирожковые» хитрости. Появятся они и у вас. А пока начнем собирать кулинарные премудрости в свою копилку.

• Тесто всегда должно замешиваться на абсолютно чистой посуде, чтобы не было никаких посторонних привкусов и запахов.
• Муку нужно обязательно просеивать, тогда дрожжевое тесто будет особенно пышным.
• Не переборщите сахара – пирожки слишком быстро подрумянятся, а потом подгорят. Кроме того, избыток сахара  замедляет брожение теста, и готовые булки и пирожки будут менее пышными.

• Для жареных пирожков и пончиков тесто надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
• При приготовлении теста необходимо, чтобы все ингредиенты имели одинаковую (комнатную) температуру.
• Тесто для кексов и куличей получится более пышным и вкусным, если для взбивания пользоваться деревянной ложкой.
• Если вы печете блины на дрожжах, то когда тесто подойдет, не перемешивайте его, а сразу пеките, иначе блины не будут пышными.
• Растительным маслом надо смазывать доску, на которой будете разделывать тесто (дрожжевое), и руки – тогда тесто не будет липнуть.
• Легко раскатать мягкое липкое тесто, накрыв его пергаментной бумагой.
• Трудно тонко раскатанное тесто переложить на противень, не разорвав, поэтому слегка посыпьте пласт мукой, наверните на скалку, перенесите на противень и раскатайте.
• При приготовлении сдобного пресного теста масло предварительно надо размешать, но до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой. При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто будет недостаточно связным, будет рваться, да и на ощупь будет слишком жирным. Такое тесто лучше сначала охладить.
• Чем больше в тесте жиров и чем меньше жидкости, тем более рассыпчатые получаются изделия.
• Сдобное тесто будет пышнее и вкуснее, если яйца с сахаром сначала взбить, а потом добавить в тесто.
• Очень хорошо в сдобное тесто добавить ложку коньяка – тесто будет воздушным, рассыпчатым и вкусным.
• Если печь изделия из заварного теста, то противень надо всегда смазывать растительным маслом. А вот сдобное и песочное тесто смазывания противня маслом не требует.
• Если  заварное тесто круто замешать, то  оно будет плохо подниматься, а жидко – все изделия расплывутся.
• Лучше всего для дрожжевого теста подходят свежие прессованные дрожжи. Переизбыток дрожжей сделает тесто кислым и невкусным, недостаток не даст хорошо подойти. Лучше сразу установить, на какое количество молока или воды вы замешиваете тесто, и в дальнейшем будете знать свою меру дрожжей.
• В сдобное тесто вместо дрожжей кладут пищевую соду и лимонную кислоту –  это  разрыхлители. Соду лучше предварительно развести в водичке, а уже потом добавлять в тесто. И тоже надо знать меру: положите много соды – тесто будет темного, желтого цвета с неприятным вкусом и запахом. Лимонную кислоту добавляют для того, чтобы сода полностью нейтрализовалась. Такое тесто надо замешивать достаточно быстро, так как оно быстро уплотняется и это влияет на вкус: изделия из него будут грубыми и жесткими.
• Чтобы проверить выпечку на готовность, следует надавить на нее. Если вмятина мгновенно исчезнет – пироги готовы!

источник

Представляю вашему вниманию Новогодний Голубой огонёк 1963 года.

Успокаивающая котоматрица на сон грядущий.

На правах рекламы

Путешествуя по дорогам России на автомобиле нельзя не заметить большое количество фур, которые везут самые разнообразные грузы. Эти грузы преодолевают  большие расстояния, прежде чем их получат заказчики. Обеспечить целостность груза и  его быструю доставку главная задача грузоперевозчиков. Если нужно перевезти большую партию груза, то использовать одну только грузовую фуру нецелесообразно и экономически неэффективно. Поэтому при перевозке  крупных партий грузов используются прицепы и полуприцепы, в которые можно загрузить дополнительно тонны перевозимого груза. И это закономерно, что с ростом экономики возникает востребованность в производстве такой грузовой технике как полуприцепы.

Грузовые полуприцепы представляют собой довольно прочный и надёжный вид грузовой техники. Одним из лучших производителей полуприцепов зарекомендовал себя Великолукский опытный машиностроительный завод, который уже долгое время занимается выпуском полуприцепов и другой специализированной грузовой техники. Качественные комплектующие из стран Европы, а также применение передовых технологий позволяют заводу выпускать надёжные полуприцепы. Заводская торговая марка STEELBEAR уже стала известна во всём мире. Ведь при производстве универсальных моделей полуприцепов выпускаемых заводом учитываются все отличия и особенности европейских и американских седельных тягачей.

На сайте компании можно купить полуприцеп необходимой вам модификации. Представлены несколько вариантов изготовления, из которых самым оптимальным вариантом цена – качество является полуприцеп, изготовленный на заводе в России из зарубежных комплектующих. Благодаря своим производственным мощностям и передовым технологиям компания гарантирует заказчику изготовление в самые кратчайшие сроки качественного и надёжного грузового полуприцепа.

У дизайнера Берни Дю Пайрат возникла идея создания уникальной квартиры в виде кокона. Берни наблюдая за жизнью птиц и насекомых, осознал как важно для человека единение с природой. Внешне проект напоминает туристическую палатку, только дизайнер предлагает несколько вариантов для леса, пляжа, с усиленной защитой от насекомых. Такау квартиру в виде кокона можно собрать всего за час. В диаметре квартира - кокон порядка 3 метров, он прочный и выдерживает вес в одну тонну. Оригинальное название конструкции  - Cocoon Tree пользуется большой популярностью в Америке.

Для любителей кошек нашёл интересную информацию. На острове Фукуока в Японии, который по праву можно назвать раем для кошек.. Фотограф со странным именем Fubirai пять лет фотографировал этих милых и чуть-чуть уличных котиков. Следует заметить, что живется котикам там не так плохо. Их кормят рыбаки, их любят все местные жители, им даже разрешают свободно перемещаться по всем домам и дворам.

Кто на самом деле правит Америкой и миром?

Очень необычная оптическая иллюзия с использованием напечатанного фото. Вначале мы видим совершенно обычный предмет на листе бумаге и столе, но когда рука притрагивается к нему – начинаются чудеса.

P.S. В журнале http://16vik09.livejournal.com/ тоже выкладывается информация и фото видео материалы разнообразной тематики.

Рецепт простой.

Берём:

700 гговяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль
для украшения:
3 вареных яйца
помидоры
зелень

Лук мелко покрошить.

Для приготовления тыквенного печенья со специями и пряностями нам понадобится:

Тыквенное пюре  - 100 грамм, растительное масло – четверть стакана, сахара  - половина стакана, муки  - один стакан, немного соли, мускатный орех и молотая корица – по половине чайной ложки, сода – половина чайной ложки, по желанию щепотка молотого имбиря.

Приготовление:

Сначала делаем тыквенное пюре. Для этого отвариваем тыкву на пару или с небольшим добавлением воды и толкушкой разминаем в пюре. Можно измельчить блендером.
Потом смешиваем тыквенное пюре с маслом, сахаром и 2 минуты взбиваем миксером. Гасим соду уксусом и вливаем в эту смесь.

В отдельную посуду просеиваем муку  и смешиваем с солью и пряностями.
Соединяем тыквенную смесь с мучной, добавляем измельченные орехи. Хорошо перемешиваем, оставляем ненадолго, чтобы смесь загустела.

Застилаем противень бумагой для выпечки. От теста отделяем ложкой небольшие кусочки и делаем из них шарики. Руки по мере необходимости споласкиваем и смазываем маслом.
Тыквенное печенье выпекается 15 минут при температуре 180 градусов.