Раньше наши бабушки и мамы делали заготовки, варили варенье в несколько приемов, и это занимало много времени. Сейчас же напротив, делают быстрое варенье за 5 минут или как его еще называют  - пятиминутка. Считается, что чем меньше варенье варится, тем оно полезнее, ягоды сохраняют свой вкус, форму и аромат.

Для рецепта приготовления быстрого варенья, приведенного ниже, идеально подходят малина, смородина, клубника, вишня.

 

Берем ингредиенты:  

ягоды (малина или клубника или смородина или вишня) – 1 кг.
сахар – 1 кг.
лимонный сок - 4 ст. ложки (к вишне добавлять не нужно) 

Приготовление

Спелые ягоды перебираем и моем, у вишен удаляем косточки. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодильнике. 

Утром таз с ягодами ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до кипения. После закипания добавляем лимонный сок и варим еще 5 минут. 

Разливаем варенье горячим в стерилизованные банки и закрываем. Пока варенье булькает, кипятим крышки, а банки можно простерилизовать в микроволновке. 

Закрытые банки с вареньем переворачиваем  верх дном и укутываем на несколько часов до остывания. 

Приблизительный выход готового продукта зависит от ягод: из малины, клубники, смородины — 1 л, из вишни — 1,6 л (за счет обилия сока).