Холестерин сейчас считается одним из главных врагов человечества. В действительности, все далеко не так однозначно.. Дело в том, что холестерин – вещество, необходимое для поддержания полноценной жизнедеятельности и здоровья человека. Он присутствует во всех клетках организма. Одна из форм холестерина даже защищает мембраны клеток от свободных радикалов и раковых клеток. Однако его количество в здоровом организме должно соответствовать определенным нормам.
Ведущий диетолог проекта GrinDin действующий сотрудник НИИ питания РАМН рассказала, как избежать повышения уровня холестерина:

1.Важно понимать, что холестерин необходим организму, т.к. является важным «строительным материалом» многих клеток.

2.Большая часть холестерина синтезируется организмом самостоятельно.

3.Высокий уровень холестерина в крови может быть вызван наследственными и приобретенными заболеваниями, вызывающими повышение уровня холестерина и без превышения его потребления. Второй фактор повышения уровня холестерина в крови – пищевой.

4.Высокий уровень холестерина в крови ассоциирован с высоким риском развития сердечно-сосудистых катастроф.

5.Пищевые жиры служат источниками незаменимых пищевых веществ – жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот.

6.Гиперхолестеринемическим действием (повышают уровень холестерина) обладают насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в животных жирах: говяжьем, бараньем, свином жире, сливочном масле и масле какао-бобов. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина у большинства людей, но степень повышения носит индивидуальный характер.

7.Наиболее часто встречающиеся в рационе продукты, повышающие уровень холестерина в крови при частом употреблении – субпродукты, паштеты, твердые сыры, цельные молочные продукты.

8.Ранее считалось, что яичные желток также повышает уровень холестерина, однако на данный момент  есть данные клинических исследований «реабилитировавших» яйца.